PAN CASERO

¡Pedazo de pan!

                                                         Y rico, rico...

    Es pan sin conservantes y sin estabilizantes. Sano y rico. Parece antiguo, de pueblo y el olor durante todo el día que lo haces es un placer.

   Hacer pan es tan antiguo y hay tantas formas que dar una receta apenas sirve. Pero hay  que empezar por algo y algo es leer cómo lo hace alguien y copiar. Si te gusta y repites vas haciéndolo a tu manera y llega a ser tu propio pan.

Mi receta actual es:  (cantidades y tiempo es aproximado)

Ingredientes:  Harina normal, integral y de fuerza en total 1 Kg
                       Levadura fresca 1/2 pastilla tipo Mercadona
                       ajonjolí 1 cucharadita
                       sal  3 cucharaditas
                       azucar 1 cucharadita
                       aceite 2 cucharadas soperas
                       agua templada 1/2 litro

 Prefermento:  Mezclar, en un bol grande, la levadura con unos 100 gramos de harina de fuerza y agua templada y hacer una papilla. Dejar reposar 1 hora.

Masa:  Mezclar el prefermento con el resto de harinas y el agua. Mover con espátula. Dejar reposar 1 hora.

Pan:  Añadir a la masa anterior el ajonjolí, la sal, el azúcar y el aceite. Mover con espátula y volcar en la mesa. Amasar. Dar forma esférica. Rayar por encima. Colocar en bandeja untada de aceite y dejar en el horno apagado y cerrado 3 horas. 

Hornear: 30 minutos a 220 grados por encima y por abajo. 

Enfriar: Sin abrir el horno dejar que se enfrie durante 2 horas. Abrir y cortar.


Aclaro: 

• Todos los reposos son para que crezcan las levaduras. Estas estaban en la nevera en hibernación, les demos su alimento que es la harina en medio húmedo y  empiezan a reproducirse y hacen pompitas en sus fermentaciones. 
• La harina de fuerza es la que contiene el gluten que es el alimento preferido de las levaduras así que hay que empezar con ella y después echarle algo más.

Otro pan de Kilo

 

COSTURA

Hacer cosas fáciles, baratas, bonitas, útiles y a máquina.

La tela de cuadros azules la compré, las otras son recicladas.

Antes era un vestido

En la separación de los armarios he hecho bolsas muy bonitas y alegres para ordenar cosas que andaban sueltas como bolsos, cinturones etc.

Por detrás llevan más bolsillos. La abertura se sujeta con velcro.

Todo son restos de telas y reciclaje de botones.

HACIENDO JABÓN

    Esta afición es quizás la más disfrutona aunque esporádica. Lo hago 2 veces al año, en otoño y primavera. 

    Nos reunimos muchas amigas y amigos, conocidos e interesados en el tema.    Más mujeres que hombres y echamos el día completo.

   Cada uno hace unos 3 jabones que cuajan y se los llevan. Los usamos para el baño. Hacemos gel para lavadora, lavavajillas y manos.

Midiendo la sosa caústica (NaOH)

Una muestra de lo que va saliendo

La receta del jabón es sencilla, pero como es pesado de hacer hay que estar entretenido con conversación, bebidas, tapitas etc.



Te pongo la receta:

Jabón de toda la vida... y de hoy

- 250 g de sosa
- 1,5 l de agua
- 1,5 l de aceite usado
- OPCIONAL: Azulete u otros colorantes y/o esencias y/o plantas aromáticas

Diluir la sosa en el agua (no al revés), con mucho cuidado, en barreño de  plástico redondo. Remover despacio, en el mismo sentido y a igual velocidad con una paleta de palo.

Ir añadiendo poco a poco el aceite. Mover de 1 a 2 horas (¡suerte!), hasta que se quede con una consistencia de natillas espesas o puré de patatas espeso. 

Añadir a gusto colorantes, aloe natral triturado u otros.

Volcarlo en moldes a gusto. Se puede verter en recipientes individuales con formas, cubiteras, hueveras, vasos... , en una bandeja o dejar en el mismo recipiente que se ha hecho y dejar reposar uno o dos días.

Desmoldar y partir en pastillas individuales al día o días siguientes para que  todavía esté  blando.

Dejar secar. No usar hasta pasados 20 días.

* En caso de añadir colorante o esencias o plantas, hacerlo al final cuando casi esté, ya que sino lo fulmina la sosa.

En caso de que se corte meter batidora.

¡ ANÍMATE QUE ES FÁCIL Y REPETIRÁS PONIENDO TU TOQUE PERSONAL !

 Todos salieron estupendos

 

Aquí un toque imaginativo. No se qué pasará cuándo lo corte en pastillas.

EL HUERTO

Fácilmente la tierra te da

• lechugas
• acelgas
• col
• coliflor
• puerros
• habas
• etc

Esto  es de invierno. En verano es aún más variado:

• tomates de diferentes tipos
• pimientos
• guindillas
• lechugas
• acelgas
• espinacas
• berengenas
•  etc

 He visto que tengo sitios desaprovechados en el jardín así que he  decidido ampliar como  pequeños huertos.

Habas en Octubre

      Lo más fácil es comprar las plántulas en un vivero y trasplantarlas. De modo ocasional hacer semilleros de algo que te regala un vecino, de semillitas que le quitas a un rico tomate cherri etc. pero para germinar las semillas necesitan humedad constante, no sol directo y si se te pierden puedes desanimarte y  eso NUNCA. Fuera el desanimo¡¡

Para guardar semillas de un año para otro hay que secarlas y conservarlas en papel.

Las habas en Diciembre. Ya tienen flor.

Coliflor y col

LAS GALLINAS

Proporcionan ricos huevos ecológicos, sanos, muy consistentes.
Comen restos de las ensaladas, peladuras y corazones de frutas y si es poco pienso ecológico que se compra por internet.

Son tres pollos que serán para carne cuando estén grandes y gordos.